🍴胖太料理🥢
上次的影片教大家如何保存COSTCO買回的整大片鮭魚，獲得許多迴響，就連太太的姨丈都馬上說要去買一條鮭魚回來試試看👀但知道如何保存後，更重要的是如何上桌胖太太！
其實很簡單，通常我會在煮的前1-2天從冷凍庫移至冷藏退冰，這樣可以避免出水影響口感。煮之前可以先在鮭魚撒上現磨黑胡椒和鹽巴少許調味；記得要先熱鍋，鮭魚放上去時要有巴茲巴茲的聲音才可以🔊！
放入鍋內後，（鮭魚厚度約2cm)一面靜置約2-3分鐘後再翻面，另一面重複作法即可起鍋，不需要一直翻來翻去；💡重點：只能煎到八分熟，因為起鍋後餘溫會持續加熱，讓鮭魚變成全熟！如果在鍋內煮到全熟才起鍋，很容易會有過熟的現象，導致魚肉口感乾柴。
從影片中可以看到步驟其實很簡單，沒有太多額外的動作；從夾鏈袋取出後，我連橄欖油都沒有加，因為上面已經覆蓋了油，而且鮭魚本身就富含油脂。只需要5-6分鐘就可以把鮭魚煎到外酥內嫩的完美程度！大家可以在家試看看～
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